Przystawki
starters
tatar wołowy ręcznie siekany 42
hand chopped beef tartare
carpaccio z polędwicy wołowej 39
beef carpaccio
ravioli z homarem i krewetkami 59
bottarga / sos maślano-cytrynowy / sól himalajska
ravioli with lobster and shrimps (bottarga / lemon butter sauce/ Himalayan salt )
kaszanka wegetariańska 29
piklowane szparagi / wędzona śliwka / mus z pieczonej gruszki / kiszony burak
vegetarian black pudding (pickled asparagus / smoked plum / roasted pear mousse / pickled beetroot)
Surowe ryby / Owoce morza
fresh fish & seafood
ostrygi świeże na lodzie 1 sztuka 16
fresh oysters
krewetki 48
mango / chili / kolendra / białe wino
shrimps (mango / chili / coriander / white wine)
wędzony pstrąg 32
sałatka ze smażonej kapusty / piklowana dynia / burak / morela / chrzan
smoked trout (fried cabbage salad / pickled pumpkin / beetroot / apricot / horseradish)
przegrzebki 57
kuskus z kalafiora / mus z pieczonej papryki / galaretka pietruszkowo – krewetkowa /
chrust z fioletowego ziemniaka
scallops (cauliflower couscous / roasted pepper mousse / parsley and shrimp jelly / purple potato fried strips)
Zupy
soups
rosół z ogonów wołowych 23
pierożki z grzybami / emulsja z pietruszki
beef oxtail broth (mushroom dumplings / parsley emulsion)
krem z kalafiora 23
marynowana w oliwie papryka / orzechy
cauliflower cream (marinated pepper in oil / nuts )
krupnik na gęsinie z czipsami ziemniaczanymi 23
goose barley soup with potato chips
zupa rybna 42
owoce morza / kolendra / mleko kokosowe / warzywa
fish soup (seafood / coriander / coconut / vegetables)
Risotto
risotto grzybowe na carpaccio wołowym 52
mushroom risotto on beef carpaccio
risotto z krewetkami 58
risotto with prawns
Lobster menu (ceny za 100g)
(price for 100g)
homar gotowany w całości 35
(masło czosnko-ziołowe, chutney z mango, salsa verde, majonez blue cheese)
boiled lobster (garlic butter, mango chutney, salsa verde, blue cheese majo)
homar pieczony 35
(masło czosnko-ziołowe, chutney z mango, salsa verde, majonez blue cheese)
roasted lobster (garlic butter, mango chutney, salsa verde, blue cheese majo)
Steak menu (ceny za 100g)
fresh steaks (price for 100g)
ribeye (USA) 35
ribeye z kością (USA) 35
bone-in ribeye
roastbeef (USA) 35
t-bone sezonowany na sucho (Polska) 33
jagnięcy z kością (Nowa Zelandia) 34
lamb chops
polędwica wołowa (Polska) 33
beef loin
schab z kością sezonowany na sucho 16
loin of pork with bone
Sosy (cena za sztukę)
sauces (price per sauce)
chutney z czerwonej cebuli / dijon / z zielonego pieprzu / bearneński 8
red onion chutney / dijon sauce / green peppercorn sauce / béarnaise
Dodatki
extras
amerykańskie frytki z kremowym dipem, ręcznie krojone, smażone na gęsim smalcu 17
american hand cut fries in goose fat
frytki z batatów z dipem wasabi 15
sweet potato fries and wasabi dipping sauce
gnocchi z masłem szałwiowym 10
gnocchi with sage butter
warzywa grilowane 13
grilled vegetables
caponata warzywna 15
warzywa / oliwki / kapary / rodzynki
vegetable caponata (vegetables / olives / capers / raisins )
sałata mix 11
salad mix
grzanki 6
bread croutons
Ryby pieczone (ceny za 100g)
roasted fish (price for 100g)
stek z tuńczyka 30
tuna steak
dorada 29
(doradę po upieczeniu filetujemy na sali przy Gościu)
(sea bream fileted in front of guests)
żabnica 75
krokiet ziemniaczany z chorizo / cukinia / jus z kurczaka / popiół z pora / kiszony arbuz
anglerfish (potato croquette with chorizo / zucchini / chicken gravy / leek ash / pickled watermelon)
Sałaty
salads
sałatka z krewetkami 59
mix sałat / pieczony burak / avokado / popcorn z gryki / vinaigrette
prawn salad (mix of lettuce / roasted beetroot / avocado / buckwheat popcorn / classic vinaigrette)
sałatka z polędwicą 59
mix sałat / pieczony burak / avokado / popcorn z gryki / vinaigrette
sirloin salad (mix of lettuce / roasted beetroot / avocado / buckwheat popcorn / classic vinaigrette)
sałatka z grillowanym tuńczykiem 59
kapary / jajko poszetowe / warzywa / mix sałat / klasyczny winegret
grilled tuna salad (capers / poached egg / vegetables / salad mix / vinegrette)
Desery
desserts
dolce gabbana 28
sorbet marakuja / pomarańcze / mascarpone / beza orzechowa
passion fruit / orange / mascarpone / nut meringue
crème brulle z nutą pomarańczy 19
crème brûlée with a touch of orange
brownie czekoladowe 25
dżem z dyni i mandarynki / lody ze słonego karmelu
chocolate brownie (pumpkin and mandarin marmalade / salty caramel ice cream)
semifredo makowe 23
mus kawowy / espuma z czarnej porzeczki
poppy semifreddo (coffee mousse/ blackcurrant espuma)
