Przystawki
starters
tatar wołowy ręcznie siekany 42
hand chopped beef tartare
carpaccio z polędwicy wołowej 39
beef carpaccio
ravioli z homarem i krewetkami 59
bottarga / dashi / sól himalajska / koper
ravioli with lobster and shrimps (bottarga/ dashi / Himalayan salt / dill)
grillowany ser tofu 29
melon / granat / sos sojowy / cykoria / jagody goji
grilled tofu cheese (melon / pomegranate / soy sauce / chicory / goji berries)
Surowe ryby / Owoce morza
fresh fish & seafood
ostrygi świeże na lodzie 1 sztuka 16
fresh oysters
krewetki 48
mango / chili / kolendra / białe wino
shrimps (mango / chili / coriander / white wine)
łosoś marynowany 35
kawior / ogórek małosolny / bliny / botwina / crème fraiche
pickled salmon (caviar / pickled cucumber / blinis / beetroot / crème fraiche)
przegrzebki 57
konfitowany młody ziemniak / keczup z kiszonego pomidora / gąbka szpinakowa / olej szczypiorkowy
scallops (preserved new potato / pickled tomato ketchup / spinach sponge / chive oil)
Zupy
soups
rosół z trzech rodzajów drobiu 23
broth of three poultry species
krem chrzanowy 23
suszone żółtko / prażona cebula / chipsy z boczku / ziemniak
horseradish cream (dried yolk / roasted onion / bacon chips / potato)
krem z zielonego groszku 23
wędzony łosoś / ricotta
green peas cream (smoked salmon / ricotta)
zupa rybna 42
owoce morza / kolendra / mleko kokosowe / warzywa
fish soup (seafood / coriander / coconut / vegetables)
Risotto
risotto szafranowo – cytrynowe z ośmiornicą i przegrzebkami 62
saffron and lemon risotto with octopus and scallops
risotto z krewetkami 58
risotto with prawns
Lobster menu (ceny za 100g)
(price for 100g)
homar gotowany w całości 35
(masło czosnko-ziołowe, chutney z mango, salsa verde, majonez blue cheese)
boiled lobster (garlic butter, mango chutney, salsa verde, blue cheese majo)
homar pieczony 35
(masło czosnko-ziołowe, chutney z mango, salsa verde, majonez blue cheese)
roasted lobster (garlic butter, mango chutney, salsa verde, blue cheese majo)
Steak menu (ceny za 100g)
fresh steaks (price for 100g)
ribeye (USA) 35
ribeye z kością (USA) 35
bone-in ribeye
roastbeef (USA) 35
t-bone sezonowany na sucho (Polska) 33
jagnięcy z kością (Nowa Zelandia) 34
lamb chops
polędwica wołowa (Polska) 33
beef loin
schab z kością sezonowany na sucho 16
loin of pork with bone
Sosy (cena za sztukę)
sauces (price per sauce)
chutney z czerwonej cebuli / dijon / z zielonego pieprzu / bearneński 8
red onion chutney / dijon sauce / green peppercorn sauce / béarnaise
Dodatki
extras
amerykańskie frytki z kremowym dipem, ręcznie krojone, smażone na gęsim smalcu 17
american hand cut fries in goose fat
frytki z batatów z dipem wasabi 15
sweet potato fries and wasabi dipping sauce
gnocchi z masłem szałwiowym 10
gnocchi with sage butter
warzywa grilowane 13
grilled vegetables
szparagi grilowane 15
grilled asparagus
sałata mix 11
salad mix
grzanki 6
bread croutons
Ryby pieczone (ceny za 100g)
roasted fish (price for 100g)
stek z tuńczyka 30
tuna steak
dorada 29
(doradę po upieczeniu filetujemy na sali przy Gościu)
(branzino fileting in the restaurant)
filet z Lucjana Czerwonego 68
puree z młodej marchwi / komosa ryżowa / nowalijki / wędzona słonina / żel z limonki
red snapper fillet (new carrot puree / quinoa / early vegetables / smoked lard / lime gel)
sandacz 79
krewetka / humus z czerwonej fasoli / szpinak / kiszona borówka / kawior / sos holenderski
prawn / red bean hummus / spinach / pickled blueberry / caviar / Dutch sauce
Sałaty
salads
sałatka z krewetkami 59
popcorn z gryki / avocado / warzywa / klasyczny winegret / mix sałat
shrimp salad (buckwheat popcorn / avocado / vegetables / classic vinaigrette / salad mix)
sałatka z polędwicą 59
mozzarella / granat / winegret z jagód goji / mix sałat
sirloin salad (mozzarella / pomegranate / goji berries vinaigrette / salad mix)
sałatka z grillowanym tuńczykiem 59
kapary / jajko poszetowe / warzywa / mix sałat / klasyczny winegret
grilled tuna salad (capers / poached egg / vegetable / salad mix / vinegrette)
Desery
desserts
dolce gabbana 28
sorbet marakuja / pomarańcze / mascarpone / beza orzechowa
passion fruit / orange / mascarpon / nut meringue
tiramisu 25
rabarbar / czekolada
tiramisu (rhubarb / chocolate)
mille feuille 25
krem patissiere / wiśnie / kokos / ciasto cygaretkowe
crème pâtissière / cherries / coconut / cigarette pastry
parfait 23
truskawki / biała czekolada / migdały
strawberries / white chocolate / almonds
sałatka owocowa 21
zabajone z szampanem / krem kawowy / owoce sezonowe | bezy
fruit salad (zabaione / coffee cream / seasonal fruits / meringue)
